패스트 푸드 점, 고급 레스토랑 또는 대형 식당에서 음식 서비스 관리 직위를 위해 인터뷰를 할 때 인터뷰 중에 특정 질문을 예상 할 수 있습니다. 이러한 질문을 미리 준비하면 이러한 질문을 원활하게 처리하고 완벽하게 답변 할 수 있습니다. 귀하의 배경, 교육 및 경험뿐만 아니라 직원, 식품 안전 및 예산 문제를 다루는 능력에 대해 논의 할 수 있습니다. 또한 음식 서비스 관리 직책에 적합한 후보자로 만드는 캐릭터 특성과 같은 무형 자산에 대한 질문에 직면하게 될 것입니다.
식품 서비스 관리
광고 된 직위 요구 사항을주의 깊게 읽고 교육 및 이전 경험을 기반으로 설명 된 관리 직위에 진정으로 준비가 된 경우에만 적용하십시오. 인터뷰를 시작하기 전에 지원하는 회사 또는 레스토랑에 대한 구체적인 정보를 알아보십시오. 몇 번 레스토랑을 방문하고 미리 공부하십시오. 이렇게하면 일반적인 음식 서비스 지식과 함께 시설에 특정한 음식 서비스 유형에 대한 기본 인식을 갖춘 인터뷰에 갈 수 있습니다. 이 사전 준비는 면접관에게 숙제를 마치고 그가 채우려는 음식 서비스 관리 직책에 대해 진지한 사람임을 식별합니다.
교육 및 경험
작은 식당이나 패스트 푸드 점의 초급 급식 서비스 관리 직위는 일반적으로 책임이 증가하는 급식 서비스 직위에 대한 경험과 함께 고등학교 교육 만 필요합니다. 더 크고 공식적인 음식 서비스 시설은 일반적으로 음식 서비스 또는 접대 관리 분야의 대학 수준의 작업과 1 ~ 5 년의 음식 서비스 관리 경험이 필요합니다. 노동 통계국 (Bureau of Labor Statistics)은 식품 서비스 관리 분야의 일자리가 2010 년과 2020 년 사이에 최소 3 ~ 4 % 감소 할 것으로 예측합니다. 식품 서비스, 접대 또는 관련 분야 학위를 가진 지원자는 이러한 자격이없는 지원자보다 우위를 차지할 것입니다. 질문은 귀하가 이전 직업에서 배운 내용과 귀하의 교육이 고려중인 직업을 어떻게 갖추게되는지 도출하도록 설계됩니다.
직원 다루기
다른 사람들과 어울리고 관리하는 능력에 대해 몇 가지 질문을 기대하십시오. 귀하의 답변은 인사 문제를 성공적으로 해결하고 어려운 직원을 효과적으로 처리하고 직원이 잘 수행하도록 동기를 부여한 방법을 설명하여 대인 관계 기술을 입증해야합니다. 인적 상황이 제시되고이를 어떻게 처리할지 설명하라는 요청을받을 수 있습니다. 두 직원의 차이점을 해결하는 데 도움이되는 방법, 무례하거나 동기가없는 직원을 어떻게 처리해야하는지, 대규모 이벤트에 필요한 인력을 효과적으로 관리하는 방법과 같은 상황에 대처할 준비를하십시오. 교대 근무 중 원활한 전환에 대한 질문에 응답하는 방법과 직원이 마지막 순간에 나타나지 않거나 병가에 전화를 걸었을 때 불가피한 상황을 처리하는 방법을 알고 있어야합니다.
고객 관계
고객 관계는 식품 서비스 관리의 핵심 요소입니다. 불만족스러운 식사를하는 사람들과의 대립을 처리하거나 술에 취한 바 고객을 다루는 것과 같이 고객을 대하는 경험에 대한 질문에 답할 준비를하십시오. 가족 스타일의 식당에서 일하는 경우, 예를 들어 가족의 시끄 럽거나 다루기 힘든 아이들에 대한 다른 식당의 불만 또는 음식 알레르기가있는 아이들을위한 적절한 식사 선택을 돕는 것과 같은 관련 주제에 대한 질문에 답변하는 방법을 알고 있어야합니다. 면접관에게 식품 서비스 환경에서 다양한 사람들을 다루는 데 능숙하고 시설의 성공에 대한 고객 관계의 중요성을 이해하고 있음을 보여줄 수 있어야합니다.
추가 주제
책임에 예산이나 재정 관련 작업이 포함되는 경우, 많은 돈을 취급 한 경험, 음식이나 공급품을 주문할 때 식당의 달러 가치를 얻거나 금전 함과 일일 영수증을 조정 한 경험에 대해 질문을받을 수 있습니다. 품질도 중요하므로 고객을 위해 음식과 서비스의 최상의 품질을 보장하는 방법에 대한 질문을 기대하십시오. 예를 들어, 품질 관리 시스템 또는 직원 성과 향상을위한 인센티브 프로그램에 대한 경험이있는 경우 재정적 또는 질적 성격의 질문에 응답 할 때이를 설명하십시오. 마지막으로, 면접관의 불가피한 개방형 "자신에 대해 말해주세요"라는 질문에 대한 응답으로 간결하고 유익한 답변을 준비합니다. 음식 서비스 관리와 관련된 성격 특성 및 경력 목표를 포함하고,직책에 대한 귀하의 적합성을 보여주는 일화와 함께.